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  • 粉丝增筋剂使用方法
    品    牌:万方
    型    号:
    原 产 地:中国 河北沧州
    更新日期:2020-11-24
    全部信息
    最低订购量:25公斤
    计量单位:公斤

      
      万博手机网页手机万博登录产品特性:
      分子量大,并且是电解质,水溶液呈现很高的黏度。黏度约为CMC、海藻手机万博登录等的15-20倍。
      根据溶液的不同浓度及用醋酸等改变PH值,可以调整其水溶液的黏度。
      热稳定性强,200℃下几乎不分解。
      水溶液和铁、钙、镁等二价金属离子结合,形成不溶于水的凝胶。
      与瓜儿豆胶等其他增稠剂复配使用,其水溶液的黏度会有大幅度的增加。因此,可用相对较少的添加量得到相同黏度的水溶液。
      该产品使原料粉中的油脂成分均匀分布,保持其稳定性。
      万博手机网页手机万博登录在粉丝粉条粉皮产品上的应用:
      以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮可提高产品的筋度,增耐煮性。
      万博手机网页手机万博登录使用方法:
      1、快速搅拌水,缓慢均匀地加入万博手机网页手机万博登录粉末(切勿一次大量加入,应将胶粉慢慢撒入称量好的水中,也不要将水倒入胶粉中,否则易生成胶团,难以溶解),搅拌1小时左右即可完全溶解。本品由于分子量极大,溶解浓度一般不超过2‰。
      2、不同水质(软水、硬水)的水溶解同一个规格的万博手机网页手机万博登录,黏度相差很大。建议软水溶解为宜。
      3、食盐浓度的影响:万博手机网页手机万博登录的黏度随食盐浓度的增大而减小。
      

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